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¿Conoces los peligros a los que te expones cuando lavas el pollo antes cocinarlo?

A la hora de preparar alimentos una acción muy común es primero “limpiarlas” en el lavadero de la cocina. Pues bien, aquel hecho ha estado mermando no solamente tu salud sino la de toda tu familia, y aquí te informaremos en qué se basa para afirmar que es mejor no lavar la carne antes de cocinarla.

Según una reciente investigación, lavar las carnes crudas, especialmente de pollo o pavo, inducen a un foco infeccioso llamado “contaminación cruzada”, que aparece cuando tóxicos y bacterias de un alimento se transfieren a otro receptor.

Conforme un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), al lavar utilizando agua y frotar el alimento debajo del grifo o caño se produce micro gotas que llevan consigo bacterias hacia otros alimentos e incluso puede contaminar todavía más toda la carne.

Dichos salpicones contaminados pueden viajar hasta un extensión de un metro de distancia y además depositarse sobre los utensilios de cocina, mandiles, trapos de limpieza, ropa y más. Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido nombró a la bacteria que suele propagarse por lavar el pollo antes de cocinarlo como campylobacter.

Especialistas afirman que la manera ideal de colocar las carnes crudas es llevarlas directamente a la olla, debido a que el proceso de cocción eliminará las bacterias. Si se necesita retirar restos de carne, es preferible tener lejos los platos y alimentos frescos del lavadero.

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