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Maíz morado: el antioxidante peruano que conquista al mundo

Perú se caracteriza por ser una importante despensa del mundo en alimentos con un alto valor nutricional. Prueba de ello es el maíz morado, frutos de los Andes peruanos que es considerado como un poderoso antioxidante natural y que está alcanzando una alta popularidad a nivel mundial, consolidando al Perú como uno de los principales productores y exportadores de este milenario grano morado.

Este cereal destaca entre las distintas variedades que existen en el Perú, dado que presenta un alto contenido de antocianina, un potente antioxidante natural capaz de prevenir o retardar la oxidación de las moléculas, dando como resultado la regeneración de tejidos, el antienvejecimiento de la piel, la prevención de enfermedades visuales degenerativas y enfermedades cardiovasculares, ya que elimina el colesterol y mejora la circulación.

Las antocianinas -pigmentos vegetales de color azulado o purpura- que están presentes en los granos y coronta del maíz morado, ayudan a prevenir la catarata, glaucoma y conjuntivitis. Asimismo, estos componentes tienen propiedades hemostáticas, ya que desempeñan un papel positivo en la detención del sangrado y pequeñas hemorragias nasales.

Un aliado para combatir males

Gracias a sus propiedades medicinales, el maíz morado es considerado un aliado natural contra diversos males, debido a que posee un 11% de proteínas, un 3.3% de aceite, y cerca de 80% de almidón, macronutrientes que producen energía que necesita el organismo, fortaleciendo así el sistema inmunológico. Asimismo, este grano andino contiene fósforo, hierro, vitamina A, riboflavina, niacina, ácido ascórbico y antocianinas, micronutrientes que ayudan a mantener la salud del organismo, combatiendo de eso modo la obesidad, diabetes y artritis.

Un grano peruano que sorprende al mundo

Este milenario cereal tiene mucha aceptación en el mercado internacional, sobre todo en países como Estados Unidos, Ecuador, España, Italia, Japón, entre otros. Esta gran demanda se debe a sus diversas propiedades naturales, posicionando al Perú como uno de los principales productores y exportadores del mundo.

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