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Chancho al Palo de “Las Dalias” batió records en ventas en Perú Mucho Gusto Tacna – 2017

Los miles de visitantes que acudieron al  festival gastronómico “Perú, Mucho Gusto”  disfrutaron del chancho al Palo que fue presentado por el Hotel Restaurant “Las Dalías”, logrando se el plato más vendido en el evento.

“Una vez más queda comprobado  que Huaral es la capital gastronómica del norte chico y el Chancho al Palo es uno de los potajes preferidos en las ferias y festivales del país” comenta orgulloso Salvador López, Chef principal del Hotel restaurant “Las Dalias”.

La preparación

Salvador López  nos dice que no existe secreto en la preparación de crocante Chancho al palo “Es fácil la preparación, solo tienes que tener buena leña y si es de naranjo mejor, los cerdos y la papa seca tienen que ser de calidad. Como insumos principales tienes que tener sal y una cervecita heladita para el toque final. La cocción dura un promedio de 4 horas”.

Escalan posiciones

Entre los platos que han logrado menciones honrosas también está la innovación de la receta del Langostino torbellino con maracuyá de Cevichería Puerto Encantado de Huaral “Fue una sorpresa para nosotros ser nominados para la premiación de receta innovadora. Eso significa que vamos por buen camino” dice el Chef Ángel Vega de Puerto Encantado.

 

Lomito de Ming

El chef Ming Yuang conocido como el “Chinito Ming” se lució con la preparación del lomo saltado y el Chaufa de Pato.

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